ニューヨークチーズケーキ


チーズケーキの中でも一番好きなのが「ニューヨークチーズケーキ」
これぞ、チーズケーキという濃厚さが格別・・・・それにとってもシンプルで簡単☆

チーズケーキって材料を、混ぜていってオーブンへ投入~スポンジケーキのように失敗するっていうのもないのが魅力かも~笑


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この濃厚なチーズに合うのは、少し深煎りのコーヒー。今日はグァテマラを煎れてみました~。
グァテマラは、最近コンビニなどでも見られるようになり日本でもおなじみのコーヒーになってきましたね。酸味とコクのバランスもとってもいいコーヒーです。

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濃厚なコクのあるチーズケーキと深煎りコーヒーの苦味がとっても良く合って美味しい~
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<材料> 18cmケーキ型

クリームチーズ 400g
サワークリーム(ヨーグルトでも可)200g
生クリーム 1ooml
バター 70g
卵 2個
卵黄2個
砂糖120g
コーンスターチ大さじ2
レモン汁 小さじ1

<作り方>
①クリームチーズ・バターを湯せんまたはレンジであたためてやわらかくする
②クリームチーズ・サワークリームの中に砂糖を3回にわけて入れ混ぜる
③とかしバター・を入れ、といた卵を加えて混ぜる
④コーンスターチ、レモン汁加える
⑤生クリームを入れて混ぜる
⑥型に流し160度のオーブンで50分間焼く(天板にお湯をはって湯せん)
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# by sweets-flower | 2007-04-28 23:35 | SWEETS

アメリカンクッキー

冷蔵庫の中から・・・賞味期限がきれそうなチョコレートを発見☆

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多分、娘がバレンタインの時に買っておいたもの。
せっかくだから、久々にチョコレート入りのクッキーを作ることにしました。

手軽に出来るクッキーといえば・・・材料を混ぜてスプーンで落としてオーブンで焼く
アメリカンクッキー☆アントステラっぽいクッキーって大好きなの。

ところが、最近作ってなかったからレシピが・・・何処にしまったかな?
ま~アメリカンだから適当に作ってみましょう・・・バターに砂糖、卵に小麦粉まぜまぜ・・

「みなさん・・・・・やっぱり、お菓子作りは計量が大事です。」
ちょっと納得のいかない焼き上がり~いつもと、見た目がかなり違うの。

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これは、次回レシピを見つけてリベンジです。

でも、とりあえず焼きたてですから味は美味しいわよ~。

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たくさん、焼いたのでお友達に持って行こう~失敗作を持って行く私って・・・汗
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# by sweets-flower | 2007-04-21 16:50 | SWEETS

デトックス・・・でモーニング

娘のデトックスダイエット・・・初めてから1週間経過~☆
効果は・・う~ん まだかな!

でも、ダイエットを始めてから以前は好んで食べなかった野菜もたくさん摂ってくれるようになり母としてはうれしい☆

今日は、朝食に「ひよこ豆のスープ」と「ブルスケッタ」を作りました。

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ひよこ豆って・・・豆の形がひよこに似てるからって聞いたことあるけど・・・似てないと思う~

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このお豆、とっても美味しい~ナッツのようでもあるし・・カボチャやじゃがいものような・・ホクホク感もあるの。

じゃがいもだと炭水化物を多く含むのでダイエットには不向きでしょ・・・そこで、このひよこ豆がじゃがいもの代わりをしてくれます。
(ひよこ豆は、植物繊維が豊富でビタミン類やカルシウムも豊富)

カレーにしたりサラダにしたり・・・色々な料理にアレンジできるのもGOOD!

インドでは、ひよこ豆を焙煎してコーヒーにしてっるって・・・本当かな~?
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# by sweets-flower | 2007-04-20 18:09 | おうちごはん

ケーキと紅茶のマリアージュ

今日はスフレチーズケーキを作ったので、ケーキに合わせたアレンジティーを煎れてみました。
スフレチーズは、優しいお味でレモンの風味もありますのでその風味を消さない優しい紅茶がぴったりです。

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カップの中に大輪の花を浮かばせたような美しい紅茶「シャリマティー」
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作り方は、とっても簡単~♪

①温めておいたポットに茶葉を入れ沸かしたての熱湯を注ぎ2分間蒸らす
②軽く混ぜ、茶漉しでこす
③カップにオレンジのスライスを入れ上から紅茶を注ぐ
(好みでグランマニエを加える)

茶葉は、比較的クセのなくて水色のキレイなキャンディやニルギリ・ディンブラがおすすめですよ。
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# by sweets-flower | 2007-04-17 19:32 | TEA

デットクスダイエットスープ

我が家の高校2年生の娘・・・急にダイエットがしたいと言い出したんです~

食べることが大好きな娘が・・・でも、お年ごろだから仕方ないのかなあ。

お年頃といえば、私もお腹周りが気になってくるお年頃~笑

そこで親子二人・・・ダイエットを始めることにしました。・。・パチパチパチ

色々と調べて選んだダイエットメニューは、食べてやせる「デトックスダイエット」
デトックス=体の毒素を排出してスリム化、病気予防をする


「デトックスダイエット」は比較的体調が上向きになる春や初夏・秋といった爽やかな時期に始めるのがベストだそうなんですよ。これは、やるっきゃない!

①キレイな水をたくさん飲む(一日およそ2~3ℓ)
②植物繊維を充分にとる
③微量栄養素を豊富に(ファイトケミカルを含む食品・・・アンズ・サクランボ・ブドウ・タマネギ・トマト・ニンニク・パセリ・イチゴなど)
④飽和脂肪酸を減らす(ソーセージ・ケーキ・ビスケット・ポテトチップ)
⑤炭水化物を上手にとる(ご飯・パン・じゃがいも)昼にとったら夜は抜く

植物繊維をたくさん摂取しつつ、微量栄養素を含むメニューは・・・と考えていたらスープが一番☆美味しく煮込むのに一役かってくれるのは、もちろんルクルーゼ☆

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いつも作っているミネストローネをバージョンアップした感じ・・♪

ニンニク・セロリ・タマネギ・人参・キャベツ・ベーコンキノコ類をオリーブオイルでじっくり炒め、ブイヨンスープにトマト水煮缶・塩・コショー・バジルを入れて煮込み仕上げにパセリをふって出来上がり。

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夕食はスープだけにするという娘のために、ヘルシーな鳥ムネ肉とショートパスタもいれました。春野菜の旨みが出ていて、とっても美味しい~これだけボリュームがあるとけっこうお腹も満足します。

でも・・・私☆甘い誘惑には勝てません~
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# by sweets-flower | 2007-04-16 19:32 | おうちごはん